Category: アルコール

種別　：発泡性ワイン（白）地域　：フランス / シャンパーニュ素材　：ピノ・ノワール 60％ / シャルドネ 22％ / ムニエ 18％生産者：G.H. マム（G.H. Mumm）品名　：グランコルドン ロゼ（Grande Cordon Rose）年度　：NV 使用グラス：　リーデル社 ドンペリニョン 比較的冷えた状態で抜栓。抜栓した瞬間から華やかな香り。味も香りと非常に近しいイチゴを思わせるフレッシュな果実感。泡が比較的強く、エレガントよりはつらつとした印象。余韻にはイーストも感じられ、甘さも出てくる。 2025年94本目は疲れた時のシャンパーニュ。何年振りかのマムでもしかしたら初めてのロゼ（あまり記憶にない）こんなにもイチゴ感のあるロゼは久々でちょっとテンションが上がった。見た目と味が一致するの、ほんと、良いよね。

種別　：発泡性ワイン（白）地域　：イタリア / ロンバルディア素材　：シャルドネ生産者：コンタディ カスタルディ（Contadi Castaldi）品名　：サテン（Saten）年度　：2005 使用グラス：　リーデル社 ドンペリニョン 比較的冷えた状態で抜栓。一口目はシャルドネらしい酸とミネラル。澱引き後約15年経っていることもあり、泡は存在するが極めて控えめ。そのため、香りもすみれのような花の香りはあるが、そこまで強くはない。少し置くと酸が少し前に出てミネラルが控え、奥からぐっとイースト由来のトースト感、甘みが出てくる。余韻は非常に長く、このトースト感と酸が残る。 2025年93本目は2005年のフランチャコルタ、サテン。サテンもブランドブランも基本的にシャルドネ（正確には白葡萄）のみを使用するが、サテンの方が規定ガス圧が低いため、今回のように20年置いた時に泡がどうなるかが分からず、外に持ち出せなかった一本（天ぷら屋飲みや広島でオンリストしなかった理由）注いだ瞬間の色を見て、まぁ、大丈夫だろうと確信したけど、大丈夫でしたね。素晴らしい液体でした。良かった（ダメだった時のためにバロン・ド・ロスチャイルドを控えさせていたのは内緒）

種別　：発泡性ワイン（白）地域　：フランス/シャンパーニュ素材　：ピノ ノワール 80% / シャルドネ 20％生産者：ドミニク フルール（Dominique Foureur）品名　：グランクリュ（Grand Cru）年度　：2015 使用グラス：　リーデル社 ドンペリニョン 良く冷えた状態で抜栓。一口目は若干の酸にミネラルの苦み。少し置くと、すぐにカリンのような果実味。余韻は比較的長く、ほんのりとした酸味の奥に蜂蜜の甘み、さらに後からイーストの香ばしさと甘さ。 2025年92本目は2015年のアンボネイ。昨今はブランドブラン、ノンドゼみたいな酸がキリキリの尖ったシャンパンが主流の様だけど、個人的にはやっぱりふくよかでイースト感があって、ゆっくり飲めるものが好き。ノワール、ムニエ中心のそこそこ年数が経ってるシャンパン、良いよね。

種別　：赤ワイン地域　：チリ / アコンカグア素材　：ピノ・ノワール生産者：モンテス（Monts）品名　：アウターリミッツ ピノ・ノワール（Outer Limits Pinot Noir）年度　：2023 使用グラス：　リーデル社　パフォーマンス ピノ・ノワール 冷えた状態で抜栓。抜栓直後の一瞬は酸とアンバランスなミネラルの苦み。若干空気に触れさせると黒い果実のしっかりとした熟成感、奥からバターを思わせるどっしりとした質感。ただ、余韻は非常に短く、全体的な印象としては軽め。最初に感じたミネラルが余韻には少し残り、それと若干のスパイス感も。 2025年91本目は行きつけのエノテカの店長さんチョイス。基本的に美味しいワインはきちんと飲ませていただいて来ているので、オススメされるのは「面白い」or「学びになる」ワイン。これはこれで、とても面白い。そもそもブルゴーニュのピノは繊細で、出汁のような旨みを楽しむものだが、これはもっとボルドー的に葡萄を楽しむ感じ。まぁでも、他人に勧めるならもう少し安いボルドーだったりの方が気楽かな。

種別　：赤ワイン地域　：フランス / ボルドー素材　：メルロー生産者：シャトー サント リュス ベルヴュー（Chateau Sainte-Luce Bellevue）品名　：シャトー サント リュス ベルヴュー（Chateau Sainte-Luce Bellevue）年度　：2005 使用グラス：　リーデル社　パフォーマンス カベルネ・ソーヴィニヨン 冷えた状態で抜栓。メルローらしいしっかりとした赤い実の香り。冷えた状態ではタンニンの方が強く、少し渋みが先に来る。少し温度が高くなると、タンニンが少し引いてプラムの様な果実味が表に出てくる。余韻は若干の煙っぽさと果実味で比較的長い。さらに時間を置くと、ぐっとまろやかになり、後味にバターの要素も。 2025年90本目はすぐ飲める一本という事で出先で買って、結局開けなかった2005年のボルドー。といってもブライ地区という非常にマイナーなところ。ただ、ここは基本的にメルローなので、飲みやすいワインが多く、また、値段も手ごろなのでデイリーに楽しむには良いワイン。20年経過した14％程度のワインにしては少しアルコールが強く感じるのも面白いところ。

種別　：発泡性ワイン（白）地域　：フランス/シャンパーニュ素材　：ピノ ノワール 60% / シャルドネ 25％ / ムニエ 15％生産者：ボランジェ（Bollinger）品名　：スペシャル キュヴェ（Special Cuvee）年度　：NV 使用グラス：　リーデル社 ドンペリニョン セラー温度で抜栓してシャンパンクーラーで冷やしながら。極めて穏やかな泡。柔らかい酸味が最初に来て、その直後にトーストの香ばしさと甘み。余韻には酸を中心にミネラルも。冷えてくると酸がレモンの様に締まってきて、早めに奥にある蜜の甘みが出てくる。 2025年89本目はボランジェ。（88本目はモエだったので割愛。）とはいえ、こちらはアルカンさん時代の最後に買ったものなので、セラーで3年ほど寝かせたもの。泡の弱さや強めのブリオッシュ、蜜はそういった事情。良いですよね、ボランジェ。どこでいつ飲んでも絶対に裏切らない。

種別　：発泡性ワイン（白）地域　：フランス/シャンパーニュ素材　：ピノ ノワール 52.5% / シャルドネ 43％ / ピノ ブラン 4.5％生産者：エリック シュレイベール（Erick Schreiber）品名　：エクストラ ブリュット（Extra Brut）年度　：NV 使用グラス：　リーデル社 ドンペリニョン 比較的冷えた状態で抜栓。第一印象は石灰質の土。苦みを含むミネラルが最初に出てきて、そこから若干の酸、グローブなどの少し尖ったスパイス感。さらに奥に若干の蜜の甘み。少し置くと酸がもう少し表に出てきて、ミネラルが弱くなるが、その後は再びミネラルが強く感じられるようになる。余韻は比較的長く、きりっとした土の感じと青リンゴの様な酸。 2025年87本目は出所が分かりやすい一本（リカマンさん系）。多分、アウトレットワインくじとかそういうの。悪いシャンパンではないのだけど、まぁ、温度管理が非常に繊細というか…良いタイミングが極めて短いためとても気難しい感じがする。また、イースト感やそれに伴う甘みがないので、シャンパンとしての特長に欠ける気もする。

種別　：白ワイン地域　：フランス / ブルゴーニュ素材　：シャルドネ生産者：メゾン ルロワ（Leroy）品名　：マコン ヴィラージュ（Macon-Villages）年度　：2020 使用グラス：　不明（ホテル持ち込みのため） 良く冷えた状態で抜栓。シャルドネらしい、白い花のような香り。一口目は爽やかな酸。少しパイナップルのような明るいニュアンスも。少し経つと白桃の甘み、ちょっとすっとする草の香り。余韻には蜂蜜も感じる。 2025年86本目は広島滞在四日目の同期とのホテル飲み。84本目は先日飲んで素晴らしかったランソンのノーブル2002、85本目も先日飲んだネタ枠の1978年ポムロール。さすがにこのクラスはふくよかさもあるし、ルロワだけに雑味も少なく、まぁ、美味しいワインだとは思う。

種別　：赤ワイン地域　：フランス / 南ローヌ / ジゴンダス素材　：グルナッシュ78％ / シラー14％ / サンソー6％ / ムールヴェードル2％生産者：ドメーヌ デュ ケロン（Domaine du Cayron）品名　：ジゴンダス（Gigondas）年度　：2012 使用グラス：　リーデル社 オー トゥ ゴー セラー温度に近い温度で抜栓。かなりしっかりとした赤ワインらしい香り。一口目は強めのタンニンに煙、追って熟したブラックベリーのような果実。しばらく置くとタンニンが柔らかく、エレガントになり、奥から煙っぽさを含む飲みごたえのある果実味。余韻は湿った土を思わせるどっしりとした質感がしっかりと残る感じ。 2025年83本目は広島滞在三日目の夕ご飯、友人のイチオシ中華「和華」さんに持ち込んだ二本のうちの一本。実は一口目に失敗したかな？と思ったが、やはりそこは10年以上経った、自分が信頼している生産者が唯一作っている一本。時間とともに、想定通りの重さを持った液体になった。いいよね、こういう飲みごたえ。 ちなみに中華の最後が麻婆豆腐とご飯だったのだけど、これとの相性がとてもよく。

種別　：白ワイン地域　：フランス / アルザス素材　：リースリング生産者：トリンバッハ（Trimbach）品名　：リースリング ヴィエイユ ヴィーニュ（Riesling Vieilles Vignes）年度　：2020 使用グラス：　リーデル社 オー トゥ ゴー 比較的冷えた状態で抜栓。一口目から非常に柔らかい酸味。あんずのような果実味が酸味の後にやってくる。若干のミネラル感も。しばらく置くと、グレープフルーツのような爽やかな苦みを伴う柑橘の感じ。信じられないほど長い余韻は柔らかい酸の後に柑橘の皮のニュアンスが残る。 2025年82本目は広島滞在三日目の夕ご飯、友人のイチオシ中華「和華」さんに持ち込んだ二本のうちの一本。中華料理ということで悩んでリースリングを持ち込んだが、もっとストレートな白ワインでも良かったかなというのが感想。トリンバッハのV.V.は飲んだことがなかったので、ここまで繊細で柔らかく、余韻が楽しめるワインとは思っていなかったため、少しもったいない感じもした。ただ、中華も美味しかったので、満足感は高かった。

種別　：白ワイン地域　：日本 / 広島素材　：ソーヴィニヨン・ブラン生産者：ヴィノーブル・ヴィンヤード（Vinoble Vineyard）品名　：ソーヴィニヨン・ブラン（Sauvignon blanc）年度　：2024 使用グラス：　不明（飲食店のため） 比較的冷えた状態で抜栓。軽やかな草の香り。一口目は少しキュッとした熟しきっていないリンゴの様な酸。少し置くと酸がヨーグルトの様な柔らかさを持ち、裏から瓜のような心地よい青っぽさが出てくる。また、アプリコットのような甘みも。余韻は酸が基本だが、そこまで長くはない。 2025年81本目は広島滞在三日目、広島市内の和食「獏」さんに持ち込んだ二本のうちの一本。こちらは友人が用意してくれたもので、自分にとっては初ヴィノーブルさん。ちなみにヴィノーブルさんについて何人かに聞いたところ、揃ってまずはソーヴィニヨン・ブランとのことだったので、そういう意味でも嬉しい。 ま、正直若すぎですね。ポテンシャルはすごく感じます。美味しいですが、まだちょっと開けちゃいけなかったヤツかなと。

種別　：発泡性ワイン（白）地域　：フランス / シャンパーニュ素材　：シャルドネ50％ / ピノ・ノワール 25％ / ピノ・ムニエ 25％生産者：ジャクソン（Jacquesson）品名　：741（741）年度　：NV（2013ベース） 使用グラス：　リーデル社 オー トゥ ゴー 比較的冷えた状態で抜栓。淡い蜜を感じさせる香り。一口目は比較的しっかりとしたリンゴの様な酸と若干のミネラル。しばらく置くと白桃の様な甘み、後味に心地よいイースト感。余韻は長めで、柔らかな酸の後に蜜の甘み、最後にトースト。 2025年80本目は広島滞在三日目、広島市内の和食「獏」さんに持ち込んだ二本のうちの一本。前回の広島滞在時に八本松の住田屋さんで購入したもの。ジャクソンは何を飲んでも美味しいのだけれども、2013年ハーベストがベース、澱引きが2018年でもまだまだ若さがあって、もっと寝かせても良い感じ。

種別　：発泡性ワイン（ロゼ）地域　：フランス/シャンパーニュ素材　：シャルドネ95％ / ピノ・ノワール 5％生産者：エンクリ（Encry）品名　：グラン ロゼ（Grand Rose）年度　： NV 使用グラス：　リーデル社 オー トゥ ゴー 比較的冷えた状態で抜栓。香りは見た目通りの花の様な香り。一口目に熟しきっていない苺のような酸と若干のミネラル。余韻には最初から白桃の様な甘さ。しばらくすると酸の角が取れ、甘さの奥にイースト感。余韻にも酸が乗り、最後にトーストの香り。 2025年79本目は広島滞在一日目で、広島に持ち込んだ一本。ENCRYは実は大好きな造り手。適度に甘みを感じる上で、そこにきちんと酸が乗る造りで、畑は原則グランクリュ。ロゼはシャルドネがル・メニル・シュール・オジェ、ピノがブージィ。輸入元の都光さんは、どうもパルメの方に力を入れているようだけど、個人的にはこっちの方がぐっと飲みごたえがあり、好きだったりする。ちなみに、値段が高くなってからはあまり買えていなくて、今回は３年ぶりくらいに飲んだ。やっぱり安定する。

種別　：白地域　：イタリア / ウンブリア素材　：ソーヴィニョン・ブラン / セミヨン生産者：カステッロ デッラ サラ（Castello Della Sala）品名　：コンテ デッラ ヴィペラ（Conte Della Vipera）年度　：2019 使用グラス：　リーデル社　パフォーマンス ソーヴィニョン・ブラン 良く冷えた状態で抜栓。一口目は凡庸な酸とミネラル。少し置くと急にぐっとパイナップルの様なトロピカルな酸、桃の様な甘みが出てくる。飲み口は柔らかく、その柔らかさが余韻まで残る。さらに少し置くと酸がもう少しパワフルになり、飲みごたえも出てくる。 2025年78本目は恐らくかなり昔にエノテカで購入した一本。飲み頃かなと思って抜栓して最初の一口目は拍子抜けだったが、徐々に良さが出てきて、なるほど、旨いなぁと。そもそも、アンティノリもハズレワインの少ないメーカーだと思っているので、安心して開けられる。保管さえきちんとしておけば。

種別　：泡地域　：ドイツ / ラインガウ素材　：リースリング生産者：ロバート ヴァイル（Robert Weil）品名　：リースリング エクストラ ブリュット（Riesling Extra Brut）年度　：2020 使用グラス：　リーデル社　ドンペリニヨン 良く冷えた状態で抜栓。一口目は酸と呼べば呼べなくもない感じの酸で、苦みを伴うミネラルが追ってくる。かなり時間を置くと若干のハチミツ感を伴うイーストのニュアンス。泡はそこそこ強いが細かく心地よい。 2025年77本目は酒ゃビックさんのワインくじから出てきた一本。（76本目は大好き、ジョセフ・ペリエだったので割愛）ゼクトは普段、あんまり手を出さないので、久々。お値段が5,000円オーバー。ちょっとお値段の割に飲みごたえ、余韻、どれをとっても微妙。まぁ、2,000円台のワインくじから出てきたので値段なりという感じ。