Dexheimer Biebelnheimer Pilgerstein Weissburgunder Eiswein 2018

種別　：白ワイン
地域　：ドイツ / ラインヘッセン
素材　：ピノ・ブラン
生産者：デクスハイマー（Dexheimer）
品名　：ビーベルンハイマー・ピルガーシュタイン ヴァイスブルグンダー アイスヴァイン（Biebelnheimer Pilgerstein Weissburgunder Eiswein）
年度　：2018

使用グラス：
　ショット ツヴィーゼル社 エア デザートワイン

セラー温度で抜栓。一口目から熟したメロンの甘み、余韻に比較的長く蜂蜜の様な濃密な甘み。しばらく置くと少しライムの様な酸味が出てくるが余韻には残らない。さらに置くと蜂蜜の様な甘みがより強くなり、完全に甘い液体になる。

2025年39本目はドイツのアイスワイン（38本目はジョセフ・ペリエのグラン・ブリュット のため割愛）。品種はヴァイスブルグンダーとなっているが、より一般的な名称のピノ・ブランとした。
今回はフレンチトーストに合わせたのだが、そういう時に甘いワインが欲しくなるので比較的甘いワインのストックは持っている。ただ、最近、アイスワインは（温暖化の影響などで）作るのが難しくなりつつあるらしく、カナダだったかではレイトハーベスト位が関の山だとか。
早めに少し買い足しておくか…