種別 ：白
地域 ：イタリア / ウンブリア
素材 ：ソーヴィニョン・ブラン / セミヨン
生産者：カステッロ デッラ サラ（Castello Della Sala）
品名 ：コンテ デッラ ヴィペラ（Conte Della Vipera）
年度 ：2019
使用グラス：
リーデル社 パフォーマンス ソーヴィニョン・ブラン
良く冷えた状態で抜栓。一口目は凡庸な酸とミネラル。少し置くと急にぐっとパイナップルの様なトロピカルな酸、桃の様な甘みが出てくる。飲み口は柔らかく、その柔らかさが余韻まで残る。さらに少し置くと酸がもう少しパワフルになり、飲みごたえも出てくる。
2025年78本目は恐らくかなり昔にエノテカで購入した一本。飲み頃かなと思って抜栓して最初の一口目は拍子抜けだったが、徐々に良さが出てきて、なるほど、旨いなぁと。
そもそも、アンティノリもハズレワインの少ないメーカーだと思っているので、安心して開けられる。保管さえきちんとしておけば。
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