Chateau Lange 2012

種別　：白ワイン
地域　：フランス/ボルドー/ソーテルヌ
素材　：セミヨン / ソーヴィニヨン・ブラン
生産者：シャトー ランジュ（Chateau Lange）
品名　：シャトー ランジュ（Chateau Lange）
年度　： 2012

使用グラス：
　ルイジ・ボルミオリ社 スキップ 3oz グラッパ

比較的冷えた状態で抜栓。香りから紹興酒のような発酵感。味も同じく発酵感が最初に来て、そこからぐっとハチミツ系の甘みが入ってくる。余韻は圧倒的にこの発酵感が強く、比較的長く続く。冷えた状態ではミネラル感や若干の酸も感じられるが、少し温度が上がるとより甘み、発酵感が強く出て飲みごたえは強くなる。

2026年1本目はお屠蘇代わりに甘口をという意味もあってソーテルヌにしたのだが、予想外に紹興酒のようなひねた感じがあり、美味しくないわけではないが、もっと「らしい」ものが欲しかったので、すぐにカリム・ド・リューセックを用意した。
なんというか、ハチミツないしはレーズンのような甘みこそがソーテルヌの良さだと思っているのだが、それよりもひね感が強く…