Chateau Souverain Merlot 2017

種別　：赤ワイン
地域　：アメリカ / カリフォルニア
素材　：メルロー
生産者：シャトー スーヴェラン（Chateau Souverain）
品名　：メルロー（Merlot）
年度　：2017

使用グラス：
　リーデル社　パフォーマンス カベルネ・ソーヴィニヨン

セラー温度で抜栓。香りは華やか。一口目は少しタンニンの渋みと果実味がかみ合わない感じ。少し置くとタンニンのエグみが強く出て、他の要素をかき消す。さらに置くと、タンニンが少し落ち着き、ぐっとスミレの様な香りと甘みを伴う果実。余韻にも甘みを中心にタンニンを含む果実。

2025年75本目はいつ、どうして買ったかを全く覚えていない一本。ビーフシチューに負けないという意味で、カベルネ/メルロー系を漁った結果引っ張り出した安めのワイン。
二口目のタンニンのエグみにはびっくりしたが、やはり時間が解決。パフォーマンスグラスは比較的大きい上、ボウル内側の表面積が広いので、変化が早めなのも美点。