Category: ウイスキー

ある日、一通の招待状が届いた。なんと、山崎蒸溜所で行われるセミナー、抽選に当たったとのことで、人生初、山崎蒸溜所にお邪魔できることに。まぁ、当たるとは全く思っていなかったので、当日、別の予定も入れていて。とはいえ、行かないという選択肢はないので2024年11月9日、京都へと向かった。 写真等では何度も見た山崎蒸溜所。駅からの道の向こうに見えてくるだけでテンションが上がる。 雲一つない晴天。あの「山崎」に到着。ちなみに、セミナーは13時からだったが、到着したのは10時過ぎ。ビジターセンターに到着すると、ちょうど目の前に並んでいた方も同じ招待状をお持ちだったので、一緒に対応して頂く。スタッフの方の一言「もう、お越しになったんですか！？」 ごめん、初めてだし、すげー楽しみだったんよ。 少しだけショップを覗いて（そしてほんの少しだけ散財して）ウイスキー館と周辺を散策。 サントリーの創業者、鳥井信治郎氏と二代目の佐治敬三氏の銅像、最初の蒸留器などが展示されている屋外をふらふらと。京都からも大阪からもほど近いのに、結構、自然にあふれたエリアで、良い土地だなぁと。 ウイスキー館のテイスティングルームの一角には原酒がずらっと…。整然と並ぶボトルはそれぞれにかなり違いがあり、まさに圧巻。良い色だなぁと思うものは大概、そこそこ古くて、あぁ、やっぱり色が付くには時間がかかるのか…とも 昼食はあらかじめGoogle Mapで（！）調べていたウラロジ食堂さんへ。凄い立地だし、ここ。評判も良かったし、なによりこの絵を見たかったので。欲を言えばキティさんのはるかが通ってくれれば（苦笑）食べたのはオススメランチ。お値段以上、食事も良かったが、ドリンク（ノンアルコールの紫蘇ソーダを飲んだ）も旨い。結構、人が次から次へと入ってきて、まぁそうだろうなぁと。 というわけで、そろそろ時間になったので再び蒸溜所へ。 山崎 Story of the Distilleryのスペシャルセミナーに参加。まさか、招待いただけるとは…なんと、山崎蒸溜所の工場長、技師長そして、山崎・白州のブランドマネージャーが直接説明下さるという、中々に得られない機会。まずは工場長による山崎の「作り込み」の説明。山崎にたくさんの原酒があって「作り分け」がされてるのは有名だが、「作り込み」の方はあまり知られていないのではないか？ということで、作り手直々の講義。パイロットディスティラリーという実験的な製造過程があったり、昨年からフロアモルティングを始めていたり（これは、ブルックラディなんかも原点回帰でやろうとしてるのかな？）、その上でかなり異なる種類の原酒を多く作ってブレンディングしているとのこと。他にも無茶苦茶面白い話が多くあったが、ここに書いて良いのか分からないので割愛（苦笑）ただ、かなり作り手が自由にとまでは行かないまでも裁量を持ってチャレンジしながら商品を作っていることが分かった。サントリーなんて大企業になると、もっと画一的で機械的な、サラリーマン的工業工程でお酒を造っているのかと思っていたので意外。むしろ日本的職人集団という感じ。 さて、そこからは工場見学。50名いたので工場長班と技師長班に分かれて案内を頂く。自分は谷仲技師長班に。 蒸留器はフォーサイスが2基、三宅が10基。同じものをずらっと並べるのではなく、種類が多いのが特徴で、蒸留器自体が同じに見えてもコンデンサーがシェル・チューブかワームタブかの違いがあったりする。なお、蒸留室内での撮影は禁止だが、理由が「消防法」とのこと。まぁ、アルコールなんで、何かあったら大惨事にはなる…のか。 そして、なんども写真等で見て憧れていた樽が並んでる貯蔵庫。このためだけに14-24mmのレンズを持ち込んだわけで。これは、もう言葉よりも写真の方が圧倒的に伝わるヤツ。面白いのは実は他の工程だが、とにかく見たかったのはこれ。 そして、最後は試飲。当然、主役は山崎 Story of the Distilleryだが、比較用に山崎12年と構成原酒のアメリカンオーク樽、ミズナラ樽、スモーキースパニッシュオーク樽の三種。 実は山崎で有名なミズナラは木質っぽいイメージで白檀とかの香りの印象だったが、飲むとそんなことはなく、カスタードクリームの様なしっかりとした甘みがあって無茶苦茶旨い。そして、山崎 Story of the Distilleryはこのミズナラの甘みがしっかりある。構成原酒を飲んでみるまで、この味がミズナラ由来とは分からなかったので、知識って大事だなぁとしみじみ。 最後の最後まで本当に素敵な体験で、本当は現地で余韻をしっかりと楽しみたかったのだが、この時点で16時超え。18時前には名古屋港水族館に到着しなければならなかったので、ダッシュで山崎駅で。 ほんと、もう少し、もう少し余韻を楽しみたかった…

ブルックラディ蒸溜所の生み出す究極ピート、OCTOMORE。15シリーズのローンチイベントがあり、蒸溜所長のアダム・ハネット氏が来日するとのことで日帰り強行軍で東京へ。オクトモアを堪能する2時間を過ごしてきた。 言うまでもなくスーパーヘヴィリーピーテッドの代表格。15シリーズの15.3はそのシリーズの中でも二番目に強いフェノール値307.2ppmとのこと。実は既に入手して飲んでいたのだが、そこまでスモーキーな感じではなく、むしろスモークと麦の甘みがしっかりとマッチした逸品。まぁ、それはともかくとして。 10月を最後にブルックラディを離れるジャック・チェンバース氏（左）とアダム・ハネット氏。チェンバース氏は日本在住が長く、もしかしたら英語よりも日本語の方が得意かもしれない（笑）あいにくの雨模様だったが、ハネット氏の「みなさん、暖かくお迎えいただきありがとうございます。ついでにアイルランドの天気までご用意いただき恐縮です（意訳）」というトークでセッションが開始。オクトモアってなんなのか？ウイスキー、美味しいウイスキーってなんなのか？という熱いトークが。 今回発売されたオクトモアは三種類、15.1、15.2、15.3。15.1と15.2は全く同じ液体を異なる樽で熟成させたもの。15.3はオクトモア農園の麦をものすごく燻して蒸溜、熟成させたもの。なので、15.1と15.2の対比は完全に樽の対比。個人的には圧倒的に15.2の甘さ、深さが好み。最後に15.3を。明らかに前の二つよりも「ストロング」な飲みごたえで、きゅっと口がすぼむ。 入場時にカードが3枚渡され、セミナー後、それぞれのカードと引き換えに三杯のオクトモアが。一枚目のカードで12.1～15.1までの.1シリーズから一杯、二枚目のカードは12.2～15.2までの.2シリーズ、そして、三枚目のカードは12.3～15.3に加え、現地限定の14.4、オクトモア10年（基本は5年熟成）、シングルカスクから一杯。 二人で行ったので、三枚目のカードで10年とシングルカスクを試飲。シングルカスクの柔らかさと余韻の良さにびっくり。日本で買えないのが残念で仕方ない。 フォトセッションでお二人と一緒に記念撮影したが、中にはマイボトルを持ってきてサインしてもらっている方も…くそぅ、ブラックアート、用意しとけばよかった…

種別　：シングルモルトウイスキー地域　：スコットランド / スペイサイド生産者：グレンリベット品名　：200周年記念年度　：12YO 使用グラス：　リーデル社 ヴィヌム シングルモルト 1824年創業のグレンリベット。2024年は200周年の記念すべき年で、アメリカンオークの新樽を用意して12年前に熟成を開始したのがこの商品。黒糖のような強い糖味。若干の爽やかな果実味。明らかに普段の12年とは異なり、少しカバランなどに近い感じ。新樽だからか、若干強めの木の香りも余韻に残る。 グレンリベットはシーバス・リーガル（とロイヤル・サルート）という「ザ・優等生」ブレンデッドの原酒としても多く利用されている。それだけに、リベットも全体的に優等生なのだが、この商品はすこし木のエグみも感じるし、なによりも甘みがとても強い。さすがに超大手なので、バランスも良く単純に多くの人が美味しいと感じるウイスキーだと思う。いつもの12年に感じる「もうちょっと、なにか、特徴が欲しい…」という部分にも手が届いた一本。

]種別　：シングルモルトウイスキー地域　：スコットランド / アイラ生産者：ブルックラディ品名　：ブラックアート 10.1年度　：29YO 使用グラス：　リーデル社 オー コニャック ブルックラディの限定生産シリーズの最高峰と言われるブラックアート、2022年限定版10.1。1995年1月に一度蒸留が終わり、再興したのが2001年。22年ボトリングの29年物なのでもっとも新しい原酒で蒸留が1993年、つまり旧ブルックラディ蒸留所の原酒のみで作られたウイスキー。とにかく、飲み終わった後もしばらく唾液が出続ける旨みの強さ。45.1％のアルコール度数はカスクストレングスとのことだが、口に入った瞬間のアルコール感は中々に強く、そこから口腔内に香りが広がる印象。ラズベリーの様な果実の香りの後に焦げ目をつけたカツオの様な旨みが残る。花粉症で鼻の調子が良くないため、イニシャルの香りは今一つつかめなかったので、後日、調子のよい時に再度飲みたい。 一本しかないボトルを開けるのは勇気がいるのでもう一本購入しての開栓。ブルックラディ30年が25万円に対して29年のこいつが6万円台なのは安くない？と思って購入したが、よくよく考えたら6万円のウイスキーはまったくもって安くない。

種別　：ブレンデッドモルトウイスキー地域　：日本 / 埼玉生産者：ベンチャーウイスキー品名　：イチローズモルト ワインウッドリザーブ年度　：NV 使用グラス：　リーデル社 ヴィノム シングルモルト リーフシリーズ三部作の最後はワインウッドリザーブ。そのまま飲んでも、特に強い特徴を感じられないが、若干加水すると赤ワイン由来と思われる果実っぽい香りとほろ苦さが出てくる。 実のところ、イチローズは最初に飲んだのが11,000円のリミテッドで、値段の割に好きになれず、そのあとが白で特に美味しいと思えなかったので（これも、値段を考えればなかなかに飲みやすくておいしいのだが）避けていたのだが、名古屋市内の立ち飲みでリーフを飲めと出されてから自宅にも置くように。三種類とも、きちんと特徴があり、飲みごたえもある。

種別　：ブレンデッドモルトウイスキー地域　：日本 / 埼玉生産者：ベンチャーウイスキー品名　：イチローズモルト ミズナラウッドリザーブ年度　：NV 使用グラス：　リーデル社 ヴィノム シングルモルト ジャパニーズウイスキーと言えばミズナラ。おそらく山崎がミズナラを使用しているため付いたイメージではないかと思うが、ジャパニーズオークと呼ばれるほどにイメージはミズナラ。時にミズナラと名が付くウイスキーで一番安いのはおそらくシーバス12年のミズナラで、これは全くミズナラっぽさを感じないし、山崎のNVもミズナラ感は薄いので、そういう意味で8,800円でミズナラを楽しめるという意味では（AMAHAGANのNo.3と並んで）稀有な存在かと思う。少し渋みのある木の香りとほんのりとしたピートが特徴で飲みごたえは十分。グレーンは入っていないはずだが甘みも感じる。

種別　：ブレンデッドモルトウイスキー地域　：日本 / 埼玉生産者：ベンチャーウイスキー品名　：イチローズモルト ダブル・ディスティラリーズ年度　：NV 使用グラス：　リーデル社 オー コニャック 言わずと知れたイチローズモルトのリーフ・シリーズ。その中で唯一のジャパニーズなのがこのDD。旧羽生蒸留所と秩父蒸留所のミズナラ樽熟成のヴァッティングだが、羽生蒸留所は2000年に操業を停止しているため、残念ながらいずれはなくなってしまうものである。（そもそも、リーフの他の二種MWR、WWRも元は羽生蒸留所の原酒がキーモルトとうたわれていたが、今はうたわれていない。）この三色リーフのうちで一番好きなのが、このDD。とにかく、余韻が長く続くタイプで少しスパイスもあるが、それよりも木のような香りが口の中に残る。ワンドロップで香りを立たせて飲むのが好きで、定価で見つけたときには買えるだけ買いたい一本。

種別　：シングルモルトウイスキー地域　：日本 / 鹿児島生産者：西酒造品名　：御岳 The 1st ed.年度　：2023年発売 使用グラス：　リーデル社 ヴィノム シングルモルト 日本酒「天賦」の西酒造が建てた御岳蒸留所初のリリース。最近はニューボーンでも出来の良い蒸留所がけっこうあるが、御岳のファーストリリースはかなりしっかりと樽を使ってきた印象。若いのでアルコール感は荒く、43度にしては若干ヒリつくが、口に入った瞬間にシェリー樽由来と思われるしっかりとした甘み、厚みを感じるし、余韻には麦の豊潤な香りがきちんと残る。エチケット、木箱などのつくりも良く、雰囲気もあるが、個人的にはちょっと「やりすぎ」かなとも思う。木箱のアクリル蓋は両面印刷で表は白単色、裏はカラー・白打ち・カラーと恐らく4回印刷されていて素晴らしいとしか言いようがないが、必要かと言われると…演出過多と思われる点がないわけではないが、アルコールとしては今後がとても楽しみな蒸留所ではある。

種別　：シングルモルトウイスキー地域　：スコットランド/ハイランド生産者：トマーティン品名　：ク・ボカン シグネチャー年度　：8YO+ 使用グラス：　バカラ社 アリック・レヴィ スピン タンブラー トマーティンで1ケ月だけ限定的に作られるピーテッドウイスキー、ク・ボカン。15ppmなのでライト・ミディアムピーティッドだが、数字よりもピートは強く感じる（もちろん、35ppmオーバーのビーテッドほどではない）。一滴加水して飲むのも良いが、ハイボールでもきちんと耐えられるだけの味の強さ、香りの豊潤さがあるので、今回は長濱蒸留所監修の強炭酸水で割って。ク・ボカンは樽の使い方が特徴的で、このスタンダードなシグニチャーはバーボンカスク＋オロロソシェリー＋北米産オークの新樽の三種類をバッティングしている。（ほかに限定もので焼酎カスクなどもある）ただ、ハイボールにするといずれの特徴も強くはなく、あえて言えば、おそらく新樽と思われる香りが心地よく余韻として残る。ストレートの場合はバーボン由来の甘み、チャーされたと思われるスモーキーさがピートの香りと混ざる。 個人的に大好きな一本で、ストックに数本おいてあるほど。実は元々のボトルのデザインが（魔犬ク・ボカンがデザインされている）好きで、その中でも年度限定ボトルがデザイン、味共に恐ろしく好みだったため、今でも飲んでいる一本。（1988年とかが最高だった）市場価格は5,000円弱だが、その値段で買えるのもそろそろ限界かもしれない。

種別　：バーボンウイスキー地域　：アメリカ/ケンタッキー生産者：ジム・ビーム品名　：ベイカーズ年度　：2012年2月蒸留・7年10ヶ月熟成 使用グラス：　リーデル社 リーデルバー ロックグラス ジム・ビームには有名なクラフトが四種類、ブッカーズ、ベイカーズ、ノブクリーク、ベイゼル・ヘイデン。とにかくストレートな究極を目指したブッカーズ、長熟（と言っても9年）のノブクリーク、80プルーフと軽いベイゼル…あれ？ベイカーズって何？？ジム・ビームの貯蔵庫の中で上の方二段のみの樽を使用するので、年数の割に熟成感が強く、樽の影響も強く受けるのがベイカーズ。なので、味わいは濃いめ。クラフト四種全てに言えることだが、どれもアルコール度数が強い割には、アルコール感の殺し方が絶妙。ベイカーズも107プルーフ＝53.5度なのでシングルモルトのカスクストレングスばりには強いが、突き刺すようなアルコール感はない。むしろ、ロックにして少し氷が溶けた程度では余韻が逃げない。樽の香りも手伝って飲みごたえがゆっくりと続く。バーボンらしい甘味ももちろんあるが、それよりも木質感の方が強い。 しかしまぁ、なんでバーボンってこうなんだろうね。スモールバッチだったりシングルバレルだったりするので当たり外れがあって。その中ではベイカーズは比較的ぶれがすくない（フォアローゼスのシングルバレルはボトルによって完全に別物）ので安心して買える。元々はブッカーズと同じようなロウ止めのボトルだったんだけど、デザインが新しくなった。元のボトルも好きだったけど、これはこれで分かりやすくて良いと思う。

種別　：シングルモルトウイスキー地域　：台湾 / 宜蘭生産者：カバラン品名　：ディスティラリー セレクト No1年度　：NV 使用グラス：　リーデル社 ヴィノム シングルモルト 台湾を飲んで応援。台湾ウイスキーの雄、カバランを自宅で。入手した理由はまぁ…おいておいて。カバランの最もスタンダードなボトル。甘い樽でフィニッシュするものが多いからか、甘みのあるものが多いカバランだが、こちらも例に漏れず。キャラメルの様な甘み、フルーツの様な華やかな香り、価格を考えれば好き嫌いは出るものの、美味しいウイスキーである。ただ、ソリストシリーズの様な余韻はない。 台湾は温暖な気候なので熟成が早く、短期熟成でもそこそこ熟成感が出るらしい（その代わり、天使の分け前もガッツリ持っていかれるとか）。スタンダードなこちらも、結構しっかりとアルコールの角は取れていて飲みやすい。甘いウイスキーが好きならアリだと思うが、せっかくならもっとしっかりとオロロソシェリーカスクの様なガッツリしたところに行きたい。ちなみに、2024年3月から（だったかな？）公式価格を値下げしてきて、他のウイスキーが概ね値上げが止まらない中、コストパフォーマンスという点ではかなり有利に。

種別　：シングルモルトウイスキー地域　：スコットランド / アイラ生産者：キルホーマン品名　：マキヤーベイ年度　：NV 使用グラス：　リーデル社 スーパーレッジェーロ マシンメイド スピリッツ 50ppmのピーテッドを主にバーボンカスクで熟成させたシングルモルト。甘めのバーボンカスクの影響か、ピートは数値ほどには強くは感じられない。もっとも甘みもそこまで強くはなく、熟成感もほぼない。ちなみにアードベグ10年で55ppm、ラガヴーリン16年やカリラ12年は40ppm弱と言われているので相当にヘビーピーテッドのはずだが、15ppm程度のトマーティン ク・ボカンの方が飲みごたえ的には勝っているとも思えるほど。一般的には熟成が長くなれば長くなるほどピートの「臭さ」は柔らかくなるとも言われるが、先にも書いた通り、熟成感があるわけでもないので、本当に「謎」である。とはいえ、美味しくないわけではなく、煙たさと甘さのバランスは非常によく取れている。まぁ、この価格帯で敢えて買うかと言われると…

種別　：ブレンデッドモルトウイスキー地域　：英国生産者：ジョン ウォーカー アンド サンズ品名　：X.R年度　：21YO 使用グラス：　リーデル社 スーパーレッジェーロ マシンメイド スピリッツ いわゆる「ジョニー・ウォーカー」の一般的ではないラインの商品。21年もの以上の原酒のみが使われ、グレーンではポートダンダス、モルトではブローラを含むかなり貴重なものも含まれる。そもそもジョニー・ウォーカーはいずれも価格の割に完成度が高いのだが、その中でもこのXRは特に余韻という点で素晴らしく、甘さの後に旨みがじっくりと残る。口当たりもとても柔らかく、すいすいと飲めてしまう。個人的にはブルーよりもこちらの方が好きで、ストックをしているのもこちら。

種別　：バーボンウイスキー地域　：アメリカ/ケンタッキー生産者：ジムビーム蒸留所品名　：ベイゼル ヘイデン年度　：8YO+ 使用グラス：　リーデル社 リーデルバー ロックグラス ジムビームのクラフトバーボン。そういう意味ではブッカーズと同じ系譜だが、アルコール度数の高いブッカーズと異なり、わずか40度の軽い一本。味わいも軽く、ほんのりとした麦の香りがする程度。正直に言えば、旨みも甘みもほとんどない。何年か前に飲んだ時は、もっと柑橘のようなフレッシュな後味や、グレーン特有の甘みを感じたのだが、今回のは正直、良さが全く分からない。 後日、コニャックグラス・ストレートで飲んだところ、若干の甘み、フレッシュさが顔を出してきたが、やはり薄味な気がする。

種別　：シングルモルトウイスキー地域　：台湾 / 宜蘭生産者：カバラン品名　：ソリスト オロロソ シェリー オーク年度　：NV 使用グラス：　リーデル社 ゴー・ウィズ・オー （名古屋限定） 台湾を飲んで応援。台湾ウイスキーの雄、カバランを出先で。54％だけあって、最初はガッと攻めるようにアルコールが来るが、その後すぐに柔らかい香りが口の中に広がる。深く甘いシェリーの香りと旨みが抜け、しっかりと余韻が残る。正直、かなりシェリーが強いので好き嫌いは分かれるが、個人的にはかなり好み。 荷物の関係でフルボトルを増やしたくなく、とりあえず飲もうと買ったミニボトル。というか、出してくるかね、こういうミニボトルを、店員も…。というわけで、ホテルに戻って楽しんだのだが、中々幸せになれる甘み系の一杯。これは普通にボトルで買おう…。