Takahata Winery Cryo-Extraction NV

種別　：白ワイン
地域　：日本 / 山形
素材　：デラウェア
生産者：高畠ワイナリー（Takahata Winery）
品名　：氷結しぼり（Cryo-Extraction）
年度　：NV

使用グラス：
　ショット ツヴィーゼル社 エア デザートワイン 204cc

比較的冷えた状態で抜栓。最初から葡萄の甘みがしっかりと感じられる。ふくよかな甘みの奥にほんの少しだがすっきりした酸、そして、柑橘の皮を思わせる心地よい苦み。温度が上がると、全体的に甘みが強めに出てきて、他の要素が弱く感じる。余韻は長く、甘みがメインだが、最後には柑橘っぽさが心地よく残る。

2026年37本目は夜の極甘口アゲイン。
実は夕食時に2022年のボジョレー・ヌーヴォーを開けたものの、状態が今一つで一口しか飲まなかったため、口直しに。
試飲の上、別の場所でも今年一度飲んでいるので、分かった上で安心して開けた一本。甘みもしっかりあるが、適度に酸もあり、値段も安く、とても良いワイン。