種別　：白ワイン
地域　：フランス / ブルゴーニュ / シャブリ
素材　：シャルドネ
生産者：ラ シャブリジェンヌ（La Chablisienne）
品名　：シャブリ ラ ピエレレ（Chablis La Pierrelle）
年度　：2018

使用グラス：
　リーデル社 パフォーマンス シャルドネ

良く冷えた状態で抜栓。スミレの様な香り、硬質なミネラルの感触の後にわずかに蜂蜜の甘み。少し温度が高くなると、ぐっと柔らかい印象に。熟したリンゴの様なほのかな酸と甘み。余韻はこのわずかな酸を一瞬甘みが追いかけ、その後にハーブの様な爽やかさが抜けていく。

2026年84本目はなんとなくシャブリが飲みたくなって、もう、もっともシャブリらしいと言われるシャブリを。なにせ、この作り手だけでシャブリの25％を作ってるらしいので。
やっぱり、温度管理大事。低すぎると良さが出ないけど、適温での柔らかい酸、果実味、飲みごたえ。お値段に対してやっぱりシャブリは裏切らないなぁという印象。
ワイン会のスーパードライ的な立ち位置だよなぁ。

ちなみに、酸が極めて落ち着いていたのは2018年＝6年前のものだからかと。最新ヴィンテージで飲むともっと酸の印象が強まるかなぁという予想。